Alpha-Gal-Syndrom Das Alpha-Gal-Syndrom (AGS) ist eine Fleischallergie, die durch einen Zeckenstich ausgelöst wird. Betroffene entwickeln Antikörper gegen ein Zuckermolekül (Alpha-Gal) im Fleisch von Säugetieren wie z.B. Rind, Schwein, Lamm, Ziege, Wild, Innereien, Gelatine aus Rinder- oder Schweineknochen, Schmalz und einige Medikamente oder Impfstoffe, die tierische Inhaltsstoffe enthalten. Die typischen Symptome treten meist erst zwei bis sechs Stunden nach dem Verzehr säugetierhaltiger Lebensmittel, insbesondere rotem Fleisch, auf. Neben Hautreaktionen wie starkem Juckreiz, Quaddeln (Nesselsucht) und Schwellungen (Angioödeme) kann es zu Magen-Darm-Beschwerden wie Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen, sowie in einigen Fällen zu einem lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock kommen. Die Diagnose erfolgt durch [...]